Recipiente gastronorm (GN)
Recipientele gastronorm (GN) au dimensiuni standardizate, așa că se potrivesc în frigidere, cuptoare, convectomate, bain-marie și vitrine compatibile. Formatul de bază, GN 1/1, măsoară 530 × 325 mm, iar fracțiile mai mici, precum 1/2, 1/3 sau 1/6, se combină între ele. Găsești recipiente din inox, din policarbonat sau perforate.
#ShowMore#
Alege mărimea după aparatul în care folosești recipientul, iar adâncimea, de la 20 la 200 mm, după preparat. Inoxul suportă cuptorul și congelatorul, policarbonatul transparent e potrivit pentru păstrarea la rece, iar recipientele perforate se folosesc la gătitul cu abur. Verifică și capacele, mânerele și dacă se pot stivui.
Selectarea produsului
Listă produse
Rapid și eficientr: Cu acest deschizător manual de conserve, puteți deschide 2-3 conserve pe minut fără pași lungi. Unghiul de tăiere reglabil poate face față cutiilor de...
Într-o bucătărie organizată pe sistemul GN, aceeași tavă cu preparate poate ajunge din camera frigorifică direct în convectomat și apoi la bufet, fără să muți mâncarea dintr-un vas în altul. La salad bar sau la catering, porțiile se schimbă rapid, iar spațiul se folosește eficient.
#ShowMore#
Acoperă alimentele cu capace, ca să nu se usuce și să nu preia mirosuri, iar pe cele cu decupaj pentru polonic păstrează-le pentru linia de servire. Nu tăia cu cuțitul direct în recipient și evită bureții abrazivi, care zgârie suprafața. Policarbonatul nu merge în cuptor și nu suportă detergenții foarte agresivi. Etichetează recipientele cu conținutul și data. Rafturile compatibile și cărucioarele pentru tăvi GN țin stocul ordonat, iar bain-marie-ul menține preparatele calde la servire.
